AYOJAKARTA.COM - Salah satu makanan khas masyarakat Indonesia dalam menyambut perayaan Idul Fitri adalah Ketupat.
Disamping memiliki berbagai perspektif dan nilai filosofis, ketupat pada dasarnya merupakan hasil rebusan beras yang menggunakan janur kelapa sebagai pembungkus.
Meski cenderung bersifat panganan musiman, ketupat sudah menjadi bagian penting dari tradisi panjang para leluhur Nusantara.
Baca Juga: 12 Langkah Menjaga Kesehatan Mental, Menjadi Pribadi yang Lebih Bahagia
Dalam perkembangannya, tidak sedikit masyarakat Indonesia yang merasa kesulitan untuk membuat secara mandiri panganan ketupat.
Selain karena ketupat jadi banyak ditawarkan sebagai barang siap konsumsi, durasi memasak yang relatif lama membuat masyarakat mulai mengubah kebiasaan.
Kendati tidak dapat disalahkan, proses memasak ketupat sebenarnya bukan sebuah hal sulit bahkan cenderung menyenangkan.
Untuk bisa menikmati hasil pembuatan ketupat secara mandiri dan cepat matang, berikut ini adalah langkah-langkah penting yang perlu dilakukan.
Langkah pertama membuat ketupat enak dan cepat matang setelah menyiapkan janur kelapa adalah dengan menyiapkan beras, bisa perak maupun pulen.
Apabila yang digunakan merupakan beras perak, pastikan untuk merendamnya terlebih dahulu selama sekitar satu jam sementara untuk pulen cukup 15 menitan.
Setelah waktu rendam telah mencukupi, langkah selanjutnya adalah dengan mencuci bersih secara berulang hasil rendaman beras untuk kemudian ditiriskan.
Langkah selanjutnya adalah dengan mulai menyediakan air panas pada bejana atau wadah yang sesuai jumlah ketupat untuk persiapan merebus.
Untuk mendapatkan hasil ketupat yang lebih beraroma, masukkan juga dua ikat Daun Pandan ke dalam wadah bejana.
Selanjutnya, masukkan beras yang telah disediakan ke dalam ketupat dan pastikan terisi hampir penuh atau tiga perempat ukurannya.
Setelah seluruh ketupat terisi, ikat dan masukan ketupat ke dalam wadah bejana yang sebelumnya telah disiapkan.
Untuk mendapatkan hasil rasa yang nikmat, masukan terlebih dahulu dua sendok makan atau sesuai selera garam dapur.
Pastikan seluruh ketupat berada di dalam rendaman air rebusan, dan gunakan api sedang cenderung kecil untuk memasaknya.
Tutup rapat bagian wadah bejana lalu diamkan rebusan ketupat selama sekitar 20 menit, dan matikan kompor tanpa membuka penutup bejana.
Diamkan selama sekitar 30 menit dan biarkan ketupat berada di dalam uap air, untuk selanjutnya kembali menghidupkan api kompor.
Setelah air kembali mendidih, masak ketupat selama sekitar 20 menit dan kembali diamkan selama 20 menit.
Sebelum air rebusan menjadi dingin, proses memasak ketupat yang dikenal dengan metode 2-3-2-2 karena menghemat waktu dan gas siap disantap. ***