TEBET, AYOJAKARTA -- Bagi Anda yang ingin menurunkan berat badan dan memiliki bentuk tubuh ideal tak ada salahnya mencoba rutin makan tauge.
Beragam manfaat tauge ini berasal dari kandungan gizinya yang kaya. Chef Meghna Kamdar dari India mengatakan, kecambah kacang hijau tersebut tinggi akan kandungan serat, vitamin, kalium, fosfor, magnesium, karbohidrat, folat, dan antioksidan.
Chef Kamdar menjelaskan, salah satu manfaat dari konsumsi kecambah kacang hijau adalah membantu proses penurunan berat badan. Alasannya, kecambah dapat memberikan perasaan kenyang lebih lama.
Selain itu, taoge juga dapat membantu memperbaiki pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol. Manfaat lain dari kecambah kacang hijau adalah dapat menunjang kesehatan jantung, membantu mengelola kadar kolesterol dan kadar gula darah, serta baik untuk dikonsumsi selama kehamilan.
Untuk menumbuhkan tauge, chef Kamdar menyarankan agar biji kacang hijau dicuci terlebih dahulu. Setelah itu, rendam di dalam air selama tiga jam.
Selanjutnya, buang air rendaman tersebut dan letakkan biji kacang hijau di atas saringan. Letakkan saringan di dalam wadah lalu tutup. Simpan di tempat yang hangat semalaman. Kecambah kacang hijau akan tumbuh dan siap diolah menjadi sajian lezat.
"(Bisa diolah) menjadi salad (dengan lemon, garam, dan lada)," ungkap Chef Kamdar, seperti dikutip Indian Express, Senin (11/10).
Bila tak ingin mengonsumsinya dalam keadaan mentah, kecambah ini juga bisa dimasak sesuai selera. Untuk memasaknya, ahli gizi Shonali Sabherwal lebih menyarankan metode merebus atau mengukus.
"Coba memasaknya dengan merebus atau mengukusnya," ujar Sabherwal.