AYOJAKARTA.COM - Cuaca yang seringkali hujan di Jakarta tentu membuat kita banyak yang ingin makanan yang hangat dan berkuah.
Apalagi menu masakan ini bisa disantap ramai-ramai saat weekend bersama keluarga.
Chef Devina Hermawan, jebolan masterchef ini berbagi resep Soto Betawi yang enak dan simpel
Baca Juga: Dari Mana Datangnya Rezeki? Simak Penjelasan Lengkap Mbah Moen di Sini!
Soto Betawi ala chef Devina Hermawan ini dibagikannya melalui YouTube pribadinya Devina Hermawan.
Bedanya, resep ini untuk Soto Betawi kuah dan oseng yang semakin menggoda selera.
Berikut ini resep soto betawi kuah dan oseng yang bisa jadi menu keluarga di minggu ini.
Bahan-bahan untuk 8-9 porsi :
1 kg daging sengkel
500 gr urat tunjang, opsional
2 liter air
100 ml santan
50 gr susu evaporasi
1 sdm garam
1 sdm gula
1 sdm kaldu sapi
½ sdm penyedap / kaldu jamur
Baca Juga: Tak Hanya Manusia, Ikan Juga Puasa Lho! Berikut Manfaatnya yang Harus Kamu Ketahui
Bumbu halus:
8-10 siung bawang putih
15 siung bawang merah
6 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt lada putih utuh
Minyak
Rempah:
2-3 iris lengkuas
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 butir kapulaga
5 butir cengkih
1 batang kayu manis
1 buah bunga lawang
Pelengkap:
1-2 buah kentang, ukuran besar
2-3 buah tomat, potong
1 batang daun bawang, potong
2-3 seledri, potong
Bawang goreng
Cabai rawit, rebus
Jeruk limau
Minyak untuk menggoreng
Bahan oseng:
Daging dan kuah soto betawi
10 siung bawang merah ukuran kecil
1 buah tomat
25 gr cabai rawit hijau
1 batang daun bawang
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak samin / margarin
Bumbu-bumbu sesuai selera
Baca Juga: Viral Made You Look Challenge di TikTok Pakai Lagu Meghan Trainor, Begini Awal Mulanya!
Cara Membuat :
1. Pertama, untuk bumbu halus, blender kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, lada putih dengan minyak hingga halus
2. Tumis bumbu halus hingga keluar minyak dan wangi, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bunga lawang, aduk rata
3. Masukkan urat tunjang dan daging yang telah dipotong, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi,aduk rata
4. Tambahkan air, daun bawang dan seledri, presto selama 45 menit lalu masukkan santan, susu evaporasi, dan penyedap aduk rata
5. Potong-potong kentang kemudian goreng hingga matang, tiriskan
6. Untuk soto oseng, panaskan wajan, masukkan minyak samin, tumis daun bawang, tomat, bawang merah, dan cabai rawit hingga wangi lalu masukkan daging, saus tiram, kecap manis dan bumbu-bumbu sesuai selera,aduk rata
7. Soto betawi siap disajikan
Itulah resep Soto Betawi kuah dan oseng ala Chef Devina Hermawan. Selaman mencoba***