AYOJAKARTA.COM-- Escargot merupakan salah satu makanan khas Perancis yang biasanya dijadikan sebagai hidangan pembuka.
Makanan ini sangat populer di Perancis, sampai-sampai hampir semua restoran Perancis mempunyai escargot dalam daftar menunya.
Bahan dasar untuk membuat escargot ini adalah bekicot, namun bekicot yang digunakan ini berbeda dari umumnya. Hal yang membedakannya adalah bentuk cangkangnya yang membulat. Cita rasa dari makanan ini gurih, bertekstur kenyal yang dapat memanjakan lidah.
Menurut situs Little Upgrades, escargot memiliki rasa dan tekstur mirip dengan kerang. Bekicot sendiri dikatakan memiliki rasa daging yang mirip ikan atau ayam, dengan nuansa rasa earthy seperti jamur.
Tapi saat diolah menjadi escargot, daging bekicot akan memiliki rasa yang sama dengan rasa saos atau mentega yang dipakai untuk mengolahnya.
Bekicot mungkin bukan makanan yang nikmat bagi banyak orang, tapi apabila dimasak dengan cara yang tepat, menu ini akan menjadi makanan lezat.
Baca Juga: Abdulla Yusuf, Striker Anyar Persija dari Bahrain. Berikut Foto-Foto Cakepnya!
Daging bekicot sangat kaya protein, vitamin B2 dan mengandung asam amino yang baik untuk tubuh. Daging bekicot sudah dikonsumsi secara luas di berbagai negara seperti Jepang dan China, di sana biasa memasaknya dengan jahe, cuka dan kecap.
Escargot di Perancis biasanya dimasak dengan mentega dan bawang putih yang membuat rasanya benar-benar bikin ketangihan.
Jenis siput mempunyai nilai gizi yang lumayan untuk nutrisi kita, tergantung bagaimana cara kita memasaknya. Untuk nilai kandungan gizi ini memang begitu tinggi protein namun memiliki kandungan rendah lemak .
Baca Juga: Resep Bikin Makanan Korea dari Daging Kurban Idul Adha
Mengutip berbagai sumber, perlu diketahui bahwa tidak semua bekicot dapat dimakan. Ada beberapa spesies siput darat dapat digunakan sebagai escargot. Artinya jika Anda menemukan siput di taman Anda dan ingin mencoba escargot, jangan pernah masak siput itu. Karena tidak mungkin bisa dimakan dan kemungkinan besar kamu akan benar-benar sakit.
Banyak orang Amerika mual memikirkan makan siput, tetapi siput hanyalah hewan lain yang kita makan. Tidak ada bedanya dengan babi, rusa, atau bahkan burung puyuh. Orang telah memakan siput selama ribuan tahun —30.000 tepatnya, menurut penelitian yang dilakukan oleh PLOS One.***