AYOJAKARTA.COM—Membayangkan masakan Korea saja sudah bikin ngiler, apalagi menyantapnya. Saking enaknya, kadang kita pun tertarik ingin membuatnya. Terutama masakan Korea yang berbahan daging.
Nah, mumpung banyak stok daging di rumah, usai Idul Adha, mari kita bikin masakan ala Korea.
Tak sulit ternyata membuat masakan ala Korea dengan daging kurban yang sudah tersedia.
Berikut resep masakan ala Korea dengan daging kurban dikutip Ayocirebon.com --jejaring Ayoindonesia.com dari laman Cookpad. com.
1) Tang Soo Yook (Daging Asam Manis ala Korea)
Bahan-bahan
250 gr daging
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdt merica hitam
1 bawang bombai
1/2 butir telur
Secukupnya garam dan tepung maizena
1 sdm minyak sayur (saya pakai olive oil)
Bahan saus asam manis
1/2 buah paprika merah
1/2 buah paprika kuning
1/2 buah nanas kecil
1 sdm kecap asin
3 sdm cuka beras
3 sdm gula pasir
1 cangkir air
1 sdm maizena
Langkah-langkah
- Daging yang sudah dicuci potong-potong sesuai selera
- Setelah itu tambahkan dengan garam, merica bubuk, bawang putih bubuk dan bawang bombai yang sudah dirajang halus, telur maizena dan minyak sayur. Campurkan semua bahan. Diamkan kurang lebih 30 menit.
- Untuk membuat saus. Rajang paprika dan nanas sesuai selera.
- Siapkan minyak panas, masukkan bawang bombai bekas merendam daging. Tumis hingga wangi.
- Lalu tambahkan paprika dan nanas. Tambahkan kecap asin. Tumis sampai agak layu tambahkan sedikit saja air.
- kemudian tambahkan, cuka beras dan gula pasir atau bisa juga campur semua bahan dulu terlebih dahulu. Koreksi rasa. Setelah itu beri maizena, dan masak lagi hingga saus kental. Hidangkan bersama daging.
2) Galbitang (Sup Iga Sapi ala Korea)
Bahan-bahan
500 gr iga sapi
Bahan kaldu :
1 buah bawang bombay
2 batang daun bawang
2 bongol bawang putih, iris ujungnya
1 buah lobak
1 sdm soy sauce/kecap asin
1 sdm kecap ikan
Pelengkap :
Daun bawang iris tipis
Soun (skip)
Sejumput Garam
Sejumput lada bubuk
Baca Juga: 11 Olahan Daging Kambing saat Idul Adha yang Lezat
Langkah-langkah
- Siapkan panci. Rebus iga sapi selama 5 menit. Buang air rebusannya. Cuci bersih iga sapi.
- Siapkan bahan kaldu.
- Masukkan semua bahan beserta iga sapi rebus. Tambahkan 2 liter air. Buang kotoran yang mengapung diatasnya. Masak kurang lebih 45 menit. Matikan api. Ambil bahan (lobak, bawang putih, bawang bombay dan jahe).
- Ambil juga iga sapi rebus. Masukkan kedalam panci 1 sdm soy sauce dan 1 sdm kecap ikan.
- Penyelesaian : siapkan rebusan iga sapi, potong potong lobak rebus, potong2 daun bawang.
- Penyajian : Siapkan mangkuk saji. Tambahkan iga sapi rebus, lobak rebus dan daun bawang siram dengan kuah. Tambahkan sejumlah garam dan sejumput lada bubuk. Sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Tips Mencuci dan Memanggang Daging Kambing Ala Chef Adi Koerniawan, Dijamin Empuk Tidak Bau Prengus
3) Beef Grill (BBQ ala Korea)
Bahan-bahan
200 gram daging sapi
2 buah ceker
2 buah tahu
1 siung bawang bombai
20 lembar daun selada
Secukupnya wijen
Bumbu Marinasi
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram (saori)
Sejumput garam
Sejumput merica
Bahan Saus
1 sdm minyak goreng
1 siung bawang putih (cacah halus)
1 bungkus saus tiram (saori)
2 sdm kecam manis
Sejumput garam
1/2 sdt merica
150 ml air
Langkah-langkah
- Potong tipis dan kecil daging, lalu aduk dengan bumbu marinasi.
- Tutup dengan plastik wrap, masukkan kulkas kurang lebih 1 jam.
- Potong potong bawang bombai dan tahu.
- Siapkan ceker, wijen, dan selada.
- Panggang daging pada teflon hingga matang.
- Panggang tahu dan ceker. Tuang sisa bumbu marinasi pada tahu dan ceker.
- Panggang bawang bombai yang telah di aduk dengan sisa bumbu marinasi.
- Tuang minyak goreng, tumiskan bawang putih, tambahkan saus tiram, air, garam, dan merica. Aduk rata, koreksi rasa. Tuang pada mangkuk.
- Tata daging, bawang bombai, tahu, dan ceker pada piring. Taburi dengan wijen. Siapkan nasi hangat. Siap dihidangkan.
4) Kikkoman (Beef Bulgogi ala Korea)
Bahan-bahan
400 gr Daging Sapi Slice
5-7 sdm Saus Bulgogi Kikkoman
1 buah Bawang Bombay
3 buah Cabe Merah Keriting, diiris & buang bijinya
secukupnya Daun Bawang
secukupnya Garam
secukupnya Lada
secukupnya Masako (Bisa di skip)
Langkah-langkah
- Siapkan daging slice di wadah. Masukkan saus bulgogi, aduk merata & diamkan selama 1 jam.
- Panaskan minyak di teflon. Masukkan bawang bombay, tumis. Masukkan cabe merah keriting, tumis sampai 1/2 matang.
- Masukkan daging slice, aduk merata, tumis sampai matang.
- Masukkan lada & garam, aduk rata. Masukkan daun bawang, aduk rata. Masak sebentar sampai matang. Angkat & sajikan.
Selamat mencoba!