AYOJAKARTA.COM - Simak tips mencuci dan memanggang daging kambing saat memasak sate.
Dijamin olahan satemu empuk dan tidak bau prengus.
Seperti dikutip AyoJakarta.com dari AyoIndonesia.com dengan judul Cara Membuat Sate Kambing dengan Sambal Kecap Ala Chef Ade Koerniawan, Empuk dan Tidak Bau Prengus.
Chef Ade Koerniawan membagikan tutorial cara mencuci dan memanggang daging kambing untuk olahan sate.
Cara mencuci daging kambing
Cuci daging kambing.
Segera keringkan daging kambing menggunakan tisu karena daging kambing yang memiliki kadar air tinggi cenderung menghasilkan bau prengus.
Pastikan daging kambing sudah benar – benar kering.
Setelah benar – benar kering, tiriskan daging kambing.
Persiapan untuk daging kambing dan tusuk sate
Rendam tusuk sate di dalam air agar saat dipanggang tusuk sate tidak mudah patah.
Bumbui daging dengan garam sebanyak ½ sdt dan kaldu jamur sebanyak ½ sdt serta ¼ sdt merica.
Aduk semua bahan sampai tercampur merata.
Tusuk semua daging kambing dengan tusuk sate hingga semua daging kambing sudah tertusuk atau masuk ke dalam tusuk sate.
Jumlah daging di setiap tusuk sate disesuaikan dengan selera.
Tusuk daging pada bagian serat yang berlawanan agar mudak ditusuk.
Cara memanggang daging kambing
Masukkan minyak secukupnya ke dalam panggangan, masukkan sate atau daging kambing yang sudah ditusuk dengan tusuk sate, dan panggang daging kambing dengan tingkat kematangan setengah matang.
Angkat sate dan bumbui dengan sambal kecap.
Masukkan sate yang sudah dibumbui dengan sambal kecap ke dalam panggangan dan panggang kembali sate dengan tingkat kematangan medium agar daging kambing tidak keras atau alot.
Setelah matang, angkat dan sajikan dengan sambal kecap.
Supaya lebih enak, bisa disajikan dengan bawang goreng dan acar (opsional).
Itulah tutorial cara mencuci dan memanggang daging kambing ala Chef Ade Koerniawan agar daging sate kambing empuk atau tidak alot dan tidak berbau prengus.***Syifaa Fariidah (AyoIndonesia.com)