AYOJAKARTA.COM - Tradisi berkurban hewan ternak seperti sapi atau kambing tidak hanya menjadi ibadah, tetapi juga kesempatan untuk berbagi dengan sesama dan menikmati hidangan bersama keluarga.
Salah satu hidangan yang paling dinantikan untuk merayakan Idul Adha adalah sate daging sapi atau kambing.
Penasaran dengan resep sate kambing yang lezat dan tidak bau prengus?
Dikutip AyoJakarta.com dari video YouTube Ahza Kitchen Senin (17/6/2024), berikut resep bumbu oles sate kambing ala pedagang:
Bahan - bahan:
- 400 gram daging sapi atau kambing, potong agak besar
- 5 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sendok makan ketumbar (bisa diganti dengan ketumbar bubuk)
- 1 keping gula jawa (ukuran besar)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng untuk olesan
Cara membuat sate kambing anti bau prengus dan meresap sampai dalam:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan gula jawa menggunakan chopper atau blender hingga halus. Pertahankan tekstur yang agak kasar agar bumbu lebih terasa.
2. Campurkan daging yang sudah dipotong dengan bumbu halus yang sudah disiapkan.
3. Pastikan bumbu merata dan tambahkan garam, lada, serta kecap manis secukupnya.
4. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit dalam kulkas agar bumbu meresap dengan baik.
5. Tusuk potongan daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate sesuai dengan selera. Gunakan daging yang potongannya agak besar agar hasilnya empuk dan lebih nikmat.
6. Panggang sate di atas arang yang sudah membara atau dalam wajan teflon dengan api sedang. Panggang selama sekitar 15 menit atau sampai daging matang merata. Oleskan dengan sedikit minyak goreng untuk memberikan hasil panggangan yang lebih merata.
7. Sajikan sate dengan pelengkap seperti lontong, nasi, atau irisan tomat, bawang merah, serta cabe rawit sesuai selera. Tambahkan kecap manis sebagai bumbu olesan untuk meningkatkan cita rasa sate.
8. untuk membuat daging lebih empuk, kamu bisa mencoba menggunakan baking soda atau papain (dari daun pepaya).
9. Diamkan daging dengan bahan ini sebelum dimarinasi untuk hasil yang lebih empuk.
Sate daging sapi atau kambing tidak hanya lezat dan gurih, tetapi juga mudah untuk disiapkan di rumah. Cocok untuk acara Idul Adha.***