AYOJAKARTA.COM -- Indonesia dikenal dengan berbagai kuliner nusantara.
Salah satu masakan Nusantara yang banyak dibuat untuk disajikan dalam hidangan sehari hari di rumah adalah sayur lodeh.
Sayur lodeh menjadi pilihan sempurna untuk hidangan makan malam bersama keluarga.
Sayur lodeh memiliki rasa yang khas, bahan bahannya pun mudah didapatkan seperti pasar tradisional, pasar modern bahkan di warung-warung.
Selain itu, membuat sayur lodeh juga sangat mudah, sehingga selalu menjadi menu disaat santap makan malam bersama keluarga.
Baca Juga: Ikigai, Resep Panjang Umur ala Orang Jepang
Dilansir dari Suara.com berikut bahan-bahan untuk memasak sayur lodeh
- 500 gram terong ungu
- 5 ikan asin atau ikan asap
- 1,5 liter santan
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 genggam cabe hijau keriting
- 3 buah cabe merah keriting
- 1 ruas lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula pasir
- ½ sendok makan garam
- ½ sendok makan kaldu ayam
Berikut juga cara atau langkah-langkah membuat sayur lodeh.
1. Cuci bersih dan potong terong ungu sesuai selera.
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
3. Potong cabe keriting dan cabe hijau keriting, serta geprek lengkuas.
4. Tumis bawang hingga harum dalam minyak panas.
5. Tuangkan santan, masukkan lengkuas, daun salam, dan ikan asin. Aduk merata.
6. Masak hingga mendidih, tambahkan cabe hijau dan merah keriting, lalu masukkan terong.
7. Aduk perlahan dan masak hingga terong matang.
8. Tambahkan garam, kaldu ayam, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu meresap.
9. Cicipi kuah untuk memastikan rasa yang diinginkan dan pastikan terong empuk.
10. Angkat dan sajikan sayur lodeh hangat dengan nasi putih.
Baca Juga: Resep Ampuh Awet Muda untuk Pria, Terapkan Kebiasaan Ini Mulai dari Sekarang
Dengan resep sederhana ini, sayur lodeh tradisional siap memanjakan lidah keluarga dalam hidangan makan malam.