AYOJAKARTA.COM- Mau coba menu buka puasa dengan dessert tart mangga lapis cokelat? Coba ikuti Resep di bawah ini ya.
Dessert adalah bagian hidangan yang pada umumnya disajikan sebagai hidangan pembuka atau penutup pada akhir menu .
Menu takjil kali ini kita akan hidangan yang manis untuk menu buka puasa.
Kelezatan kue Cokelat dipadukan dengan mangga akan menghasilkan citra rasa yang berbeda.
Berikut resep tart mangga lapis cokelat untuk menu takjil buka puasa nanti:
Bolu Cokelat:
Bolu Cokelat:
100 g gula, 4 btr telur, 75 g tepung terigu, 30 g cokelat bubuk, 90 g mentega cair, 1 sdt emulsifier, 300 g whipping cream, 65 g buah mangga, 120 g whipping cream, 150 g Cokelat (couverture)
Mango jelly:
200 g puree mangga
25 g gula
2 g gelatin, larutkan dengan air
Mango jelly:
200 g puree mangga
25 g gula
2 g gelatin, larutkan dengan air
Cara Membuat:
1. Bolu Cokelat: Kocok telur, gula, dan emulsifier sampai mengembang dan pucat.
2. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk sampai tercampur rata, lalu tuangkan mentega cair, aduk kembali perlahan hingga merata.
3. Masukkan ke dalam loyang atau cetakan yang sudah diolesi dengan margarin atau dialasi dengan baking paper. Panggang 15 menit pada suhu 180℃.
4. Mango whip: Campur rata whipping cream & puree mangga. Sisihkan.
5. Chocolate ganache: Lelehkan cokelat dan whipping cream.
6. Mango jelly: Masak puree mangga, gula, dan gelatin yang telah dilarutkan dengan air, hingga mendidih, sisihkan.
7. Siapkan loyang, masukkan bolu dengan tinggi 1,5 cm (buat 2 bagian). Masukkan mango whip dengan tinggi 1.5 cm, ratakan, tambahkan bolu, lalu cokelat ganache, ratakan, tambahkan mango whip lalu mango jelly.
8. Dinginkan dan sajikan bersama kerabat dan keluarga untuk menu buka puasa.***