AYOJAKARTA.COM - Suasana perayaan Imlek yang hanya tinggal hitungan hari, semakin terlihat di banyak lokasi.
Status pencabutan PPKM dari Pemerintah, semakin menambah meriah perayaan Imlek yang tahun ini berganti menjadi tahun Kelinci Air.
Tak pelak, perayaan tahun baru Imlek kali ini, digadang akan menjadi salah satu acara peralihan tahun yang luar biasa.
Sebagaimana perayaan Imlek sebelumnya, sederet panganan khusus bagi yang merayakan tentu juga sudah mulai disiapkan.
Baca Juga: Resep Kue Keranjang Khas Tahun Baru Imlek, Cara Mudah dan Murah Membuatnya
Makanan khas yang disaji sambut perayaan imlek pun semakin banyak diburu warga untuk melengkapi datangnya tahun baru Cina ini.
Dari Bebek panggang, Mie panjang umur, Kue keranjang, Jeruk Santang yang melambangankan rezeki yang melimpah ruah
Tak ketinggalan menu Ikan Bandeng yang selalu disajikan oleh masyarakat Betawi-Tionghoa.
Olahan menu ikan Bandeng sendiri memiliki arti sebagai perlambang kemakmuran atau rezeki yang berlimpah.
Biasanya ikan bandeng ini diolah menjadi masakan pindang bandeng atau Nian Nian You Yu yang memiliki arti rezeki berlebih setiap tahun.
Untuk mengolah Ikan Bandeng yang lezat serta menggugah selera, berikut merupakan resep yang patut dicoba.
Namun sebelum memulai, ada baiknya setiap bahan-bahan pembuatan berikut ini dipersiapkan terlebih dahulu.
1 ekor ikan bandeng yang telah ditarik dan di sisik di potong 4
7 lembar daun salam
4 batang serai digeprek asal
1 sdm Jeruk lemon
1 buah Jeruk limau
Cabe rawit secukupnya
40 ml kecap
Secukupnya garam, gula dan penyedap rasa
500 ml air
Bahan-bahan yang dihaluskan dibakar dulu sampai hangus
½ ruas kunyit
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
½ ruas jahe
1 ruas lengkuas
Adapun cara membuatnya, ikan yang sudah bersih dilumuri jeruk limau dan kecap lalu diaduk rata, kemudian sisihkan.
Tumis bahan-bahan yang sudah dihaluskan tanpa menggunakan minyak, masukan sereh yang sudah digeprek beserta daun salam, lalu tambahkan air.
Setelah air bumbu mendidih, masukan ikan yang sudah dilumuri kecap dan jeruk limau, lalu tambahkan jeruk lemon 1 sendok makan, serta taburi cabe rawit.
Untuk menyesuaikan selera agar lebih terasa, jangan lupa untuk menambahkan garam, penyedap rasa juga gula secukupnya.
Sambil menyiapkan wadah atau piring-piring lebar yang indah, biarkan ikan di masak hingga matang dan bumbu meresap.
Ikan pindang bandeng pun siap disajikan, selain bisa berguna sebagai hantaran, menu ini juga pas jika dinikmati bersama keluarga.
Demikian seperti dirangkum AyoJakarta.com dari kanal Youtube Enny Tangerang pada Senin, 16 Januari 2023. ***