AYOJAKARTA.COM – Kurang lengkap rasanya jika merayakan Tahun Baru Imlek tanpa ada Kue Keranjang.
Bagi yang merayakan Tahun Baru Imlek bisa membeli Kue Keranjang di toko atau bisa juga membuatnya sendiri karena cara pembuatannya cukup mudah.
Kue Keranjang juga disebut dengan nian gao yang melambangkan kemakmuran. Kue khas Tahun Baru Imlek ini melambangkan peningkatan diri dari tahun ke tahun baik dalam pendidikan, pekerjaan, maupun keluarga.
Kue Keranjang memiliki nama lain Dodol Cina, kue ini dibuat menggunakan cetakan keranjang kecil berbentuk bulat, maka dari itu diberi nama Kue Keranjang.
Konon ketika mengkonsumsi Kue Keranjang selama periode Imlek maka akan mendatangkan harapan kehidupan selalu beruntung sepanjang tahun.
Cara membuatnya adalah dengan teknik kukus dan menghasilkan kue dengan tekstur yang lengket, tekstur lengket ini melambangkan kerekatan dalam keluarga.
Membuat Kue Keranjang sendiri hanya memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan, yaitu :
350 gram gula pasir
400 ml air mendidih
350 gram tepung ketan
200 ml air
Cara membuat Kue Keranjang dengan mengukus :
- Masak gula pasir menjadi karamel dengan menggunakan api kecil
- Tambahkan 400 ml air mendidik sedikit demi sedikit, aduk hingga rata hingga larut dan mendidih
- Tuangkan air gula tadi ke tepung ketan, aduk dan tambahkan 200 ml air
- Saring adonan
- Siapkan cetakan kue berbentuk bulat dengan dilapisi daun pisang
- Tuang adonan ke dalam cetakan
- Tutup cetakan dengan aluminuim foil
- Kukus selama 2 jam
- Buka penutup aluminium foil, kemudian kukus lagi selama 30 menit
- Biarkan dingin kemudian simpan dengan wadah tertutup
- Kue Keranjang siap untuk dinikmati
Itulah cara mudah membuat Kue Keranjang untuk merayakan Tahun Baru Imlek, dikutip AyoJakarta.com dari kanal YouTube Masak Apa Om.***