AYOJAKARTA.COM--Bagaimana caranya membedakan daging sapi dengan daging kambing? Ada beberapa cara untuk mengenali mana daging sapi dan daging kambing.
Cara ini cukup efektif dan mudah dilakukan, apalagi saat menjelang Idul Adha.
Dimana saat Idul Adha semua umat muslim akan menyembelih hewan kurban sebagai bukti keimanan kepada Allah.
Oleh karena itu Idul Adha kerap kali dikatakan identik dengan daging sapi dan kambing.
Perbedaan yang mencolok antara daging sapi dan daging kambing bisa dengan mudah dikenali dari ciri khas dan karakteristiknya.
Baca Juga: Jangan Langsung Dicuci, Begini Tips Mengolah Daging Kambing Agar Tak Bau Prengus dan Alot
Dilansir dari YouTube sances is name, berikut 4 ciri perbedaan daging kambing dan daging sapi.
1. Dari Aroma
Daging sapi biasanya tidak memiliki aroma yang terlalu kuat seperti daging kambing. Beberapa orang sering menyebutnya dengan "Prengus" untuk membedakan aroma daging sapi dengan kambing. Bau prengus ini disebabkan karena makanan yang dikonsumsi kambing yakni rumput memiliki klorofil yang didalamnya terdapat zat phytol. Zat inilah yang membuat aroma prengus pada daging kambing.
2 Warna
Umumnya daging pada kambing mempunyai warna yang lebih cerah dibandingkan dengan daging sapi. Daging pada sapi cenderung memiliki warna lebih pucat dan akan berubah menjadi coklat jika lama terkena udara. Semantara itu, Daging kambing lebih memiliki warna merah cerah dan akan berubah sedikit ungu saat di suhu ruang.
Baca Juga: 6 Cara Mengolah Daging Kambing agar Empuk yang Bunda Wajib Simak
3. Lemak
Daging sapi umumnya memiliki garis putih yang panjang berupa lemak, sementara daging kambing tidak. Daging kambing biasanya lebih banyak memiliki lemak dibandingkan dengan daging sapi.
4. Tekstur dan Serat
Daging kambing mempunyai serat dan tekstur yang lebih tebal dibandingkan dengan daging sapi. Biasanya tekstur daging kambing cenderung lebih kasar, namun saat dipegang terasa lebih lembut. Di lain sisi, saat memotong daging kambing akan terasa lebih keras dari pada daging sapi karena daging kambing lebih banyak seratnya.***