Yamaha

Resep Bikin Odading Empuk dan Mengembang Ala Mang Oleh

  Sabtu, 19 September 2020   Budi Cahyono
odading, makanan khas sunda yang tengah viral. (dok)

JAKARTA, AYOJAKARTA.COM -- Odading viral di media sosial setelah pria asal Bandung bernama Ade Londok mempromosikan dengan gaya kocak. 

Odading merupakan salah satu jajanan khas Sunda yang cukup terkenal. Jika di Jawa Tengah, kue ini bisa disebut bolang-baling.

Terbuat dari adonan tepung terigu, telur, ragi, dan gula pasir, kue odading ini memiliki citarasa yang manis dan empuk.

Sehingga tidak heran jika banyak orang yang menyukainya. Ada beberapa tips agar kue odading bisa empuk dan mengembang sempurna. Apa saja?

Menggunakan ragi yang masih baik

Membuat kue odading, Anda membutuhkan ragi agar kue dapat mengembang sempurna. Pastikan ragi yang dipakai masih aktif bekerja.

Caranya, gunakan air hangat untuk memastikan apakah ragi masih aktif bekerja atau tidak.

Masukkan air hangat ke dalam gelas kecil kemudian tambahkan ragi.

Aduk ragi hingga larut dan diamkan selama beberapa saat. Jika muncul gelembung-gelembung udara di gelas tersebut, maka menandakan ragi masih baik untuk digunakan.

AYO BACA : Segarnya Es Krim Batok Galawi di Slawi, Cocok untuk Pelepas Dahaga

Menggunakan air hangat untuk menguleni adonan

Air hangat digunakan untuk mengulang adonan agar ragi bekerja lebih efektif dan menghasilkan adonan yang bagus. Setelah ragi masuk, segera uleni adonan hingga kalis.

Kalau sudah kalis, selanjutnya tutup mangkuk dengan kain atau plastic wrap agar adonan lebih cepat mengembang.

Diamkan adonan selama 30 menit Setelah tertutup rapat, lakukan proofing atau pendiaman adonan selama kurang lebih 30 menit. Agar adonan lebih cepat mengembang, lalu letakkan adonan di tempat yang paling hangat di area dapur.

Saat proses proofing, pastikan Anda menyalakan pengingat waktu. Karena kalau tidak, adonan bisa terlalu mengembang, kemudian tiba-tiba kempes karena ragi telah mati.

Kalau terjadi seperti ini, kue odading akan menjadi keras dan bantat.

Goreng dengan api sedang

Setelah proses proofing selesai, dan adonan sudah mengembang sempurna, ambil sedikit adonan lalu bentuk adonan menjadi bulat.

Kalau semua adonan sudah dibentuk, selanjutnya goreng odading dengan api sedang. Penggunaan api sedang bertujuan agar kue odading tidak cepat gosong dan matang merata.

AYO BACA : Dibanderol dengan Harga Fanstis, Ini 7 Makanan Termahal di Dunia

Resep Kue Odading

Kue odading lebih cocok disajikan untuk sarapan pagi, dan dipadukan dengan teh hangat atau kopi. 

Berikut resep membuat odading:

1/2 kg tepung terigu.

1 gelas air hangat (200 ml).

2 sdm ragi instant. 2 butir telur.

1/2 sdt garam halus.

200 gr gula pasir.

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Dengan resep odading dan mencoba tips di atas, bukan tidak mungkin Anda bisa menyajikan kue odading yang manis dan lezat. Selamat mencoba!

AYO BACA : My Cup Of Cake, Tak Cuma Ingin Jadi Toko Kue

   Ayo Bagikan!
Ayo Respon
   Komentar

Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab pribadi seperti diatur dalam UU ITE

Komentar