AYOJAKARTA.COM – Kamu mungkin pernah mendengar tentang tepung singkong atau tapioka, bahan yang sering digunakan dalam berbagai olahan makanan di berbagai belahan dunia.
Tepung singkong atau tepung tapioka adalah hasil ekstraksi pati dari umbi singkong, yang ternyata memiliki beragam manfaat positif bagi kesehatan.
Dalam setiap 100 gram tepung tapioka, terkandung sekitar 362 kalori, 0,59 persen protein, 3,39 persen lemak, 12,9 persen air dan 6,99 persen karbohidrat.
Baca Juga: Apa Itu Barefoot dan Apakah Memiliki Dampak pada Kesehatan?
Selain hal tersebut, masih banyak manfaat tepung singkong atau tapioka untuk kesehatan tubuh, yang dikutip AyoJakarta dari Stylecraze, Jumat (1/9/2023).
1. Merupakan Tepung Bebas Gluten
Menurut Dr. Madathupalayam Madhankumar, seorang ahli penyakit pencernaan "Orang yang memiliki alergi terhadap gluten dapat dengan aman menggunakan tepung singkong karena tidak mengandung gluten."
Makanan olahan panggang yang terbuat dari tepung singkong, merupakan pilihan yang sangat baik bagi mereka yang menderita penyakit celiac.
Baca Juga: 4 Manfaat Tepung Maizena Selain untuk Kue, Bisa untuk Perawatan Kulit dan Rambut?
Menurut Vasundhara Agrawal, "Dibandingkan dengan tepung bebas gluten lainnya, seperti kelapa atau almond, tepung singkong memiliki kandungan lemak yang lebih rendah. Tepung ini memiliki kandungan air yang tinggi dan kepadatan kalori yang lebih rendah dibandingkan dengan tepung jagung, pisang, beras, kelapa, sorgum, dan gandum."
2. Bagus Untuk Pencernaan
Tepung singkong memiliki kandungan serat yang cukup tinggi. Serat makanan ini memegang peranan penting dalam pencernaan, seperti mengatur frekuensi buang air besar dan menjaga berat badan.
Selain itu, serat makanan juga berkontribusi dalam mengurangi waktu yang dibutuhkan oleh kolon dalam mencerna makanan.
Baca Juga: Ini Manfaat Daun Sambung Nyawa, Meredakan Peradangan hingga Mengatasi Pencernaan
3. Dapat Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Tepung singkong memiliki banyak kandungan vitamin C yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita.
Vitamin C berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh, karena memiliki kemampuan untuk membunuh patogen-patogen yang dapat mengganggu kesehatan.
Selain itu, vitamin C juga bermanfaat untuk melindungi kulit dan sebagai antioksidan kuat, yang dapat melawan radikal bebas dalam tubuh.
Baca Juga: 8 Jenis Makanan dengan Omega-3 Tinggi yang Baik untuk Kesehatan Tubuh, Apa Saja?
4. Dapat Meningkatkan Kesehatan Mata
Dalam tepung singkong juga terdapat provitamin A. zat tersebut kemudian akan diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh kita.
Vitamin A sangat penting dalam menjaga kesehatan mata, seperti membantu meningkatkan penglihatan dalam kondisi pencahayaan yang buruk.
5. Sumber Antioksidan yang Baik
Tepung singkong penuh dengan antioksidan kuat seperti fenolik, karotenoid, dan vitamin C. Antioksidan ini penting untuk mengurangi tanda-tanda penuaan dini seperti garis halus dan keriput.
Baca Juga: Ini Makanan yang Kaya Antioksidan dan Penambah Imunitas
Selain itu, mereka juga dapat berfungsi untuk mengurangi stres oksidatif dengan cara melawan radikal bebas.***