AYOJAKARTA.COM-- Taukah kamu, kalau pedagang kaki lima (PKL) atau bakul makanan gerobakan itu memiliki rahasia khusus yang membuat makanan jualannya berbeda dari makanan rumahan.
Ya, bila kamu sering membeli makanan misalnya nasi goreng, bakmi goreng, mie goreng, mie ayam, capcay dan masih banyak lainnya di PKL atau pedagang gerobakan pasti akan jelas tau adanya kekhasan rasa pada makanan tersebut.
Baca Juga: Tersandung 400 Tim Bayangan dalam Kemendikbud Ristek, Nadiem Makarim Berikan Penjelasan
Ternyata, perbedaan rasa itu terletak pada minyak goreng rahasianya lho.
Penasaran, apa saja minyak goreng rahasia ala bakul gerobagan atau PKL an itu.
Simak ulasan artikel berikut dikutip dari urbanjabar.com dalam artikel Ini Dia 3 Minyak Goreng Rahasia Ala Abang-abang yang Bikin Setiap Makanan Jadi Enak! Yuk bund, coba bikin
Ada 3 minyak goreng rahasia yang dapat kamu buat sendiri dirumah, dan dapat dipakai saat hendak memasak. Hasilnya pasti tak akan kalah dari makanan PKL dan gerobagan.
Baca Juga: 50 Makanan Terenak di Dunia 2021, Masakan Indonesia Urutan ke Berapa?
Pertama adalah minyak goreng bawang putih, kedua minyak goreng bawah merah dan ketiga adalah minyak ayam.
RESEP 3 Minyak goreng di atas yakni :
1. MINYAK BAWANG PUTIH
Bahan - Bahan :
- Minyak goreng (yang berasal dari biji-bijian) boleh juga minyak sayur
- 20 siung bawang putih
Cara membuat :
1. Haluskan 20 siung bawang putih menggunakan chopper atau blender, atau bisa juga di uleg lalu masukkan ke wajan dalam keadaan api kompor mati.
2. Kemudian tuang minyak goreng dan rendam bawang putih sambil di aduk, hingga bawang putih menyebar dengan minyak.
3. Kemudian nyalakan api nya dengan menggunakan api besar, kemudian setelah panas dan benar-benar mendidih lalu api nya kecilkan dan tunggu sampai coklat (jangan ditinggal) sambil di aduk-aduk.
4. Angkat ketika sudah coklat muda
Baca Juga: 6 Kuliner di Jakarta Lengkap dengan Harganya, Lezat No Debat!
2. MINYAK BAWANG MERAH
Bahan - Bahan :
- 20 siung bawang merah
- Minyak goreng (biji bijian atau minyak sayur) tapi jika minyak sayur, maka cepat mengental
Cara membuat :
- Hampir semua step atau proses nya sama dengan minyak bawang putih
Baca Juga: 5 Kuliner Legendaris di Jakarta Barat Ini Tak Boleh Dilewatkan, Sudah Coba?
3. MINYAK AYAM
Bahan - Bahan :
- Kulit ayam (kalau bisa kulit ayam yang banyak lemaknya)
Cara membuat :
1. Siapkan kulit ayam, kemudian peras kulit ayam, agar air bekas cucian terangkat
2. Kemudian masukkan kulit ayam langsung ke dalam wajan yang masih sudah dipanaskan
3. Biarkan selama 10 sampai 20 menit, sambil di aduk-aduk hingga minyaknya keluar dari ayam nya (jangan di tambah dengan minyak apapaun) kemudian tambahkan garam ke dalam kulit ayamnya
Baca Juga: Resep Bikin Makanan Korea dari Daging Kurban Idul Adha
4. Setelah minyak keluar, kemudian tambahkan bawang putih dan bawang merah yang sudah di geprek, lalu aduk dan api nya kecilkan dan tunggu hingga kering, dan kemudian aduk sesekali dalam 5 -10 menit.
5. Setelah kulit ayam kering dan beberapa ada yang hitam, kemudian angkat dan saring.
Itulah resep 3 minyak goreng rahasia yang menjadi andalan masakan warung PKL atau gerobagan di pinggir jalan. Selamat mencoba ya!.***