AYOJAKARTA.COM--Berikut resep sayur asem Betawi yang memiliki kuah segar, dan cara buatnya sangat sederhana.
Sayur asem merupakan masakan nusantara berbahan dasar sayuran yang disukai masyarakat Indonesia, bahkan di setiap rumah pasti ada menu sayur asem.
Kreasi sayur asem disetiap daerah itu berbeda-beda, artikel ini akan membagikan resep sayur asem Betawi.
Baca Juga: Resep Membuat Risol Mayo Ala Margo, Camilan Lezat Bikin Nagih
Sayur asem Betawi berbeda dari sayur asem lainnya karena mempunyai topping yang banyak dan memiliki kuah bening dengan rasa segar dan gurih.
Berikut bahan, bumbu dan cara membuat sayur asem Betawi yang segar dan sederhana, dilansir ayojakata.com dari kanal YouTube Masakdong with Mamabrins pada Senin (26/09/2022).
Baca Juga: 6 Kuliner di Jakarta Lengkap dengan Harganya, Lezat No Debat!
Bahan :
- 1 liter air
- 1 Ikat daun melinjo
- 1 Ikat kacang Panjang
- 1 Buah jagung manis
- ½ Buah labu siam
- 1 Genggam melinjo
- 1 Genggam kacang tanah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 50 ml air asam jawa
- 1 Ruas lengkuas Geprek
Baca Juga: 6 Kuliner Betawi yang Lezat dan Mengugah Selera Mudah Ditemukan di Jakarta
Bumbu halus:
- 5 Buah cabe merah besar/keriting
- 5 Siung bawang merah
- 3 Siung bawang putih
- ½ sdt terasi matang
Baca Juga: Wajib Dicoba! 6 Rekomendasi Kuliner Madura yang Menggoyang Lidah
Cara Membuat:
- Blender atau ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih, terasi matang sampai halus.
- Rebus air, lengkuas dan daun salam sampai mendidih, lalu masukkan bumbu halus dan satu buah jagung manis yang sudah dipotong 5-6 bagian (sampai setengah matang).
- Masukkan secara bertahap labu siam dan kacang tanah sampai empuk, lalu masukkan melinjo, kacang Panjang.
- Tambahkan 1 sdm gula pasir, 1 sdm garam dan air asam jawa, aduk rata dan tunggu sampai mendidih.
- Terakhir tambahkan satu ikat daun melinjo, aduk rata sampai daun sedikit layu.
- Sayur asem siap disajikan.
Baca Juga: 50 Makanan Terenak di Dunia 2021, Masakan Indonesia Urutan ke Berapa?
Itulah resep sayur asem khas Betawi yang memiliki kuah segar dan sederhana, pastinya mudah dibuat.***