AYOJAKARTA.COM — Rendang Padang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer dan memiliki cita rasa yang kaya serta aroma yang menggugah selera.
Hidangan rendang juga sering menjadi menu favorit saat perayaan Idul Adha, di mana daging yang melimpah tersedia setelah penyembelihan hewan kurban.
Jika kamu ingin mencoba meracik rendang Padang dengan 1kg daging sebagai sajian istimewa pada Idul Adha, berikut ini adalah resepnya seperti dikutip dari laman Cookpad dan Masak Apa Hari Ini.
Baca Juga: Resep Sate Maranggi, Olahan Daging Spesial untuk Idul Adha, Enaknya Bikin Nagih!
Bahan-Bahan:
- 1kg daging sapi (pilih potongan yang memiliki lemak agar rendang lebih lezat)
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit (opsional)
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya (sesuai selera)
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Mudah dan Enak Oseng Mercon Daging Sapi Khas Jogja, Cocok Untuk Menu Masakan di Idul Adha 2023
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 8 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
Langkah-Langkah:
- Pertama-tama, siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci yang cukup besar.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum dan matang.
- Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak rendang dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging. Sesekali aduk agar rendang tidak lengket di bagian bawah wajan atau panci.
- Tambahkan gula merah dan garam secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan masak hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Jika daging belum cukup empuk, tambahkan sedikit air dan masak hingga empuk dan kuah mengental.
- Setelah daging empuk dan kuah mengental, cicipi dan sesuaikan rasa sesuai dengan selera.
- Angkat rendang dari api dan sajikan dalam piring saji.
Rendang Padang 1kg daging siap disajikan sebagai hidangan istimewa pada Idul Adha.
Hidangkan dengan nasi putih hangat, acar, dan kerupuk sebagai pelengkap. Rendang Padang ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya rempah, serta daging yang empuk dan lezat.