AYOJAKARTA.COM - Intip Resep Tengkleng Kambing khas Solo sebagai ide masakan Idul Adha.
Dijamin Resep Tengkleng Kambing ini sangat lezat, gurih dan menggugah selera.
Bagi penderita Kolesterol tidak perlu khawatir, Resep Tengkleng Kambing ini tidak mengandung santan.
Baca Juga: Resep Bihun Goreng Putih Ala Chef Devina Hermawan Cocok untuk Anak Kos, Mudah dan Dijamin Enak!
Berikut AyoJakarta.com sajikan Resep Tengkleng Kambing dari video kanal YouTube Ceceromed Kitchen:
Bahan utama:
500 gram iga kambing
Bumbu yang dihaluskan:
1 sdm ketumbar butiran
1 sdt lada butiran
1 sdt jinten
70 gram bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm lengkuas
3 cm jahe
6 cm kunyit
1 buah cabe merah besar
5 butir kemiri sangrai
Bumbu lainnya:
13 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 batang sereh
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 buah tomat merah
30 gram cabe rawit utuh
Baca Juga: Resep Sop Kambing Anti Prengus, Cocok Jadi Menu Lezat Masakan Idul Adha
3 cm kayu manis
7 butir kapulaga
7 butir cengkeh
Minyak goreng untuk menumis bumbu
2 liter air
1/2 sdm garam
1 sdm gula merah
1/2 sdm kaldu jamur
Baca Juga: Lirik Lagu dan Chord Gitar Sparks - Coldplay: ISSaid I, I Cry I, I Saw Sparks
Cara membuat Resep Tengkleng Kambing:
1. Siapkan blender untuk menghaluskan ketumbar butiran, lada butiran, dan juga jinten. Blender kering ketiga bahan tersebut sampai benar-benar halus.
2. Masukkan bumbu lainnya untuk dihaluskan bersama lada, ketumbar dan jinten tadi, yaitu bawang merah, bawang putih dan lengkuas.
3. Kemudian, masukkan juga jahe, kunyit, cabe merah besar, dan juga kemiri sangrai. Tambahkan sedikit air dan blender lagi semua bahan tersebut sampai halus.
4. Geprek batang sereh. Lalu, iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih. Kemudian, potong-potong kasar tomat merah.
5. Selanjutnya adalah siapkan sedikit minyak di dalam wajan. Kemudian, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis sebentar sampai harum.
6. Kemudian, masukkan juga bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis. Aduk-aduk dan tumis kembali bumbunya sampai benar harum.
7. Setelah harum, masukkan daun salam, lengkuas geprek, batang sereh geprek, daun jeruk, cengkeh, kapulaga dan kayu manis.
Semua bumbu tersebut ditumis sampai benar-benar harum dan matang atau tanak agar tidak bau langu.
8. Setelah bumbunya matang, masukkan iga kambing. Aduk-aduk lagi sampai iga kambing tercampur rata dengan bumbunya.
9. Setelah tercampur rata, masukkan air. Aduk-aduk lagi sebentar, kemudian masukkan garam, gula merah dan kaldu jamur.
Baca Juga: Jadwal Terbaru Konser Coldplay Asia 2024, Bakal Gelar Konser 4 Hari di Singapura Catat Waktunya!
Aduk-aduk lagi dan masak sampai tengkleng kambingnya matang dan airnya menyusut.
10. Bila airnya sudah mulai menyusut, masukkan cabai rawit utuh dan tomat yang sudah dipotong-potong kasar.
11. Menu Resep Tengkleng Kambing siap dihidangkan.
Itulah Resep Tengkleng Kambing yang bisa jadi ide masakan Idul Adha.
Semoga bermanfaat!***