AYOJAKARTA.COM - Di artikel ini akan dibahas tips mengolah daging kambing agar tidak bau prengus dan alot.
Pada Hari Raya Idul Adha masyarakat akan mendapatkan pembagian daging hewan kurban salah satunya adalah daging kambing.
Saat mendapatkan daging kambing, kita harus pandai mengolahnya agar bau prengus bisa hilang dan daging juga tidak alot.
Bagi yang masih bingung bagaimana cara mengolah daging kambing agar tidak bau prengus dan alot, simak tipsnya di bawah ini.
Berikut tips mengolah daging kambing agar tidak bau prengus dan alot dikutip ayojakarta.com dari Suara.com, Jumat (30/6/2023).
Tips Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing
1. Buang Lemak Daging
Tips pertama yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau prengus daging kambing adalah dengan membuang lemaknya.
Hal itu lantaran lemak daging kambing cenderung mengeluarkan bau prengus.
Caranya adalah dengan membekukan daging kambing terlebih dahulu, kemudian potong lemak yang menempel.
Baca Juga: Jalani Ibadah Haji di Tanah Suci, Ini Doa Anies Baswedan untuk Indonesia: Lebih Baik, Lebih Makmur
2. Jangan Cuci Daging
Tips selanjutnya agar daging kambing tidak bau prengus adalah jangan mencuci daging tersebut lebih dulu.
Mencuci daging kambing hanya akan membuat tekstur daging menjadi alot bahkan membuat aroma prengus semakin kuat.
Apabila ingin tetap mencuci daging, maka cukup dengan menghilangkan kotoran yang ada dalam daging kambing menggunakan tisu, lalu langsung rebus dagingnya selama 10 menit kemudian air rebusan dibuang dan menggantinya dengan air baru.
Baca Juga: 7 Tips Cara Simpan Daging Kurban di Kulkas yang Benar, Dijamin Awet Hingga 12 Bulan
3. Taburi Garam
Tips berikutnya adalah taburi daging kambing dengan garam.
Garam memiliki kandungan yang membantu mengurangi aroma darah kambing yang tidak sedap.
Pastikan daging ditaburi garam secara merata dan diamkan 60 menit sebelum dimasak.
Tips Membuat Daging Kambing Tidak Alot
Setelah mengetahui cara membuat daging kambing tidak bau prengus, berikut ini adalah tips membuat daging kambing tidak alot.
Kamu bisa menggunakan buah-buahan yang memiliki asam seperti jeruk nipis, nanas atau buah pear.
Kemudian ikuti langkah-langkah berikut ini:
1. Pertama-tama, parut buah nanas dan buah pear terlebih dulu,
2. Lalu, campuran parutan nanas dan pear ke dalam daging sampai merata,
3. Diamkan beberapa saat sebelum dimasak.
Buah-buahan seperti nanas dan pear ini mengandung zat asam yang berguna untuk membuat daging menjadi lebih mudah empuk.
Selain dengan buah-buahan, untuk membuat daging empuk, kamu juga bisa menggunakan cara lain yaitu dengan membungkusnya menggunakan daun-daunan.
Adapun dedaunan yang bisa digunakan agar membuat daging empuk empuk yaitu daun pepaya, daun jambu dan daun jati.
Menurut penelitian, daun papaya, daun jambu dan daun jati juga mengandung enzim yang membantu untuk membuat daging jadi lebih empuk.
Itulah tips untuk mengolah daging kambing agar tidak bau prengus dan tidak alot, semoga bermamnfaat.
Artikel ini telah tayang di suara.com dengan judul Cara Mengolah Daging Kambing Agar Empuk dan Tidak Prengus, Daging Kurban Rahasianya Jangan Langsung Dicuci!***