AYOJAKARTA.COM - Siomai menjadi salah satu jajanan favorit masyarakat Indonesia.
Namun, belakangan muncul kekhawatiran terkait penggunaan bahan baku yang tidak semestinya, seperti ikan sapu-sapu.
Ikan sapu-sapu, khususnya di wilayah DKI Jakarta diduga digunakan sebagai campuran atau pengganti ikan tenggiri dalam pembuatan siomai.
Tentunya hal ini sangat membahayakan bagi kesehatan kita.
Ikan sapu-sapu tergolong jenis ikan yang tidak aman dikonsumsi karena hidup di perairan kotor dan berpotensi terpapar limbah serta zat berbahaya.
Bahkan saat ini di Jakarta sedang gencar-gencarnya membasmi ikan tersebut.
Berbeda dengan ikan tenggiri yang umum digunakan dalam siomai berkualitas, ikan ini memiliki tekstur dan rasa yang jauh lebih baik serta aman dikonsumsi.
Oleh sebab itu, masyarakat perlu waspada dan mengetahui beberapa ciri yang bisa membedakan siomai berbahan ikan sapu-sapu dan tenggiri asli, apa saja?
1. Warna Siomai
Biasanya siomai yang terbuat dari ikan tenggiri asli berwarna putih bersih atau sedikit krem cerah.
Sedangkan jika terbuat dari ikan sapu-sapu cenderung kusam, abu-abu, atau gelap.
2. Aroma atau bau siomai
Jika siomai terbuat dari tenggiri asli akan memiliki harum yang khas ikan laut, gurih, dan segar.
Namun jika terbuat dari ikan sapu-sapu akan memiliki aroma amis, terkadang juga ada bau tanah atau lumpur.
3. Rasa siomai
Untuk rasa juga jelas berbeda, jika tenggiri asli rasa siomai akan gurih dan sedikit manis alami ikan.
Jika terbuat dari ikan sapu-sapu, rasanya seperti daging tawar, dan sering kali ditambah MSG berlebih.
4. Harga siomai
Dari segi harga, jika siomai terbuat dari tenggiri memang lebih mahal dan mengikuti harga pasar.
Sedangkan jika dari ikan sapu-sapu harganya sangat murah, bahkan bisa dibilang tidak masuk akal.
5. Tekstur siomai
Biasanya kalau dari ikan tenggiri tekstur siomai akan kenyal alami, serat daging halus, dan lembut.
Sementara jika terbuat dari ikan sapu-sapu teksturnya akan kasar atau sangat kenyal, sebab terlalu banyak tepung.
6. Setelah siomai dingin
Setelah dingin, siomai yang terbuat dari tenggiri masih akan tetap lembut dan tidak terlalu bau amis.
Jika dari ikan sapu-sapu, maka teksturnya akan jadi keras dan bau amisnya menyengat.
Dengan mengetahui, ciri-ciri di atas, pembeli diharap lebih teliti jika ingin membeli makanan, khususnya siomai.***