AYOJAKARTA.COM--Setelah menerima daging hewan qurban, kebanyakan masyarakat akan mengolahnya menjadi sate.
Selain diolah menjadi sate, ada juga masyarakat yang mengolah daging qurban menjadi rendang, daging mercon, ataupun sup.
Meski mengolah daging qurban merupakan hak dan selera masing-masing orang, ada baiknya juga melakukan variasi kuliner.
Selain akan mengurangi rasa bosan, variasi hasil olahan daging qurban juga bisa berdampak pada meningkatnya nafsu makan.
Baca Juga: Mantap, Sandiaga Undang Coldplay Untuk Mencicipi Kuliner Khas Indonesia Hingga 5 Destinasi Favorit!
Jika pada momen Idul Adha mendatang atau ketika rezeki sedang lapang, maka olahan berbahan dasar daging berikut bisa dicoba.
Sebelum membuat menu Tongseng daging tanpa santan, terlebih dahulu sediakan bumbu dan bahan-bahan seperti disebut berikut.
Daging, kol, daun bawang, garam, cabai, bawang merah putih, tomat merah dan hijau, gula jawa, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, kecap manis, dan batang sereh.
Agar rasa tongseng lebih sempurna, siapkan juga daun jeruk dan salam, bunga lawang, kapulaga, air kaldu sapi serta lada butir.
Untuk bumbu tongseng tanpa santan, masukkan 1 sendok teh garam, 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, setengah sendok lada butir, serta 1 ruas kunyit dan jahe.
Setelah seluruh bumbu sudah dihaluskan, langkah selanjutnya adalah dengan masukkan 3 buah kemiri sangrai.
Sebelum seluruh bumbu tersebut ditumis, masukkan 3 siung bawang merah yang sudah diiris tipis kedalam minyak panas.
Sambil ditumis, masukkan batang sereh yang sudah digeprek, 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, serta 2 ruas lengkuas geprek serta 1 bunga lawang dan kapulaga.
Setelah harum langkah berikutnya adalah dengan memasukkan daging yang sebelumnya sudah direbus atau setengah matang.
Berikutnya, masukkan 500 mili liter air berisi kaldu sapi serta 2 sendok makan kecap manis, setengah ruas gula merah lalu aduk sampai mendidih dan matang.
Setelah matang, langkah selanjutnya adalah dengan memasukkan irisan cabe rawit merah, serta potongan tomat hijau serta tomat merah.
Baca Juga: Intip Rahasia Lezat Resep Rawon Daging, Bisa Jadi Inspirasi Masakan Hewan Kurban Idul Adha
Setelah seluruh bahan tersebut, langkah terakhir proses memasak adalah dengan memasukkan irisan daun bawang.
Selain irisan daun bawang, masukkan pula irisan daun kol yang telah disiapkan sebelumnya, kemudian aduk hingga seluruhnya merata.
Untuk memastikan rasa dan kenikmatan dari tongseng tanpa santan, sebelum disajikan boleh juga dilakukan uji rasa.
Demikian resep tongseng tanpa santan yang dirangkum Ayojakarta pada Sabtu, 10 Juni 2023 dari kanal Youtube Dapur Mamah Hawa. ***
Share this article
Selain akan mengurangi rasa bosan, variasi hasil olahan daging qurban juga bisa berdampak pada meningkatnya nafsu makan.