Resep Bika Ambon Kenyal dan Bersarang, Gak Bikin Kantong Jebol!

AYOJAKARTA.COM -- Siapa sih yang bisa nolak legitnya bika ambon?

Kue khas Medan yang satu ini lagi viral di media sosial, dan pas banget buat jadi menu buka puasa.

Teksturnya yang bersarang, kenyal, dan manis bikin setiap gigitan terasa nagih!

Nah, kalau kamu penasaran pengen bikin sendiri di rumah, tenang aja, bahan-bahannya gampang dicari dan enggak bakal bikin dompet menangis. Yuk, kita langsung ke resepnya!

Baca Juga: Wow Dijual Murah, iPhone 16e Rupanya Dibekali Chip C1 Pertama oleh Apple, Cek Harga dan Spesifikasinya Ini

Bahan Santan:

- 350 ml santan kental dari 1 buah kelapa

- 10 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, geprek

- 1 lembar daun pandan

- ½ sdt kunyit bubuk (biar warnanya cantik!)

Bahan Biang (Starter Ragi):

- 50 ml air hangat (bukan panas ya!)

- 3 gram ragi instan

Bahan Utama:

- 10 kuning telur

- 2 butir telur utuh

- 150-200 gram gula pasir

- 125 gram tepung tapioka

- 20 gram tepung beras

- 20 gram tepung terigu

- 30 gram mentega cair

- ½ sdt garam

- Vanili secukupnya

Cara Membuat Bika Ambon Premium di Rumah

1. Rebus santan dulu

Masak santan bareng daun jeruk, serai, daun pandan, dan kunyit bubuk sampai mendidih. Setelah itu, matikan api dan saring santannya biar bersih.

2. Siapkan biangnya

Campur ragi dengan air hangat, aduk rata, dan diamkan selama 15 menit sampai berbusa.

3. Kocok telur dan gula

Dalam wadah besar, mixer kuning telur, telur utuh, dan gula pasir sampai mengembang dan berubah warna jadi putih.

4. Campurkan bahan kering

Masukkan tepung tapioka, tepung beras, dan tepung terigu. Tambahkan garam dan vanili, lalu mixer sampai rata.

5. Masukkan biang dan santan

Tuang larutan ragi yang sudah aktif tadi, mixer lagi sampai tercampur. Lalu, masukkan santan yang sudah disaring, aduk rata.

6. Tambahkan mentega cair

Masukkan mentega cair, aduk rata, lalu tutup adonan dengan kain bersih. Diamkan selama 2-3 jam sampai mengembang.

7. Panaskan loyang & panggang

Olesi loyang dengan margarin lalu panaskan di oven. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah panas.

Baca Juga: Besok Kita Beli ! Apple Luncurkan iPad Air M3 2025, Hadirkan Inovasi Terbaru dalam Performa

8. Panggang dengan teknik khusus!

Panggang di rak bawah selama 60 menit dengan api bawah suhu 180°C, pintu oven sedikit terbuka.

Pindahkan ke rak tengah, panggang lagi 10 menit dengan api atas bawah suhu 160°C, pintu oven ditutup.

Sip, bika Ambon premium homemade siap disajikan dengan tekstur kenyal, bersarang, dan pastinya wangi menggoda.