AYOJAKARTA.COM – Menjadi momen penting untuk melepaskan diri dari kemelekatan dunia, Idul Adha melatih umat muslim untuk berkurban melalui hewan sembelihan.
Ditentukan berdasarkan syariat, Idul Adha juga menjadi ajang penyaluran atau pembagian daging dari hasil menyembelih hewan kurban seperti Kambing, Sapi atau Kerbau.
Karena itu, perayaan Idul Adha bagi kebanyakan masyarakat Indonesia identik dengan istilah Lebaran Kambing, hari pemotongan Sapi atau Hari Raya Idul Qurban.
Baca Juga: Cara Mengetahui KPM Ada di Desil Berapa dan Desil Apa Saja yang Berhak dapat Bantuan?
Akibat penanganan secara massal, daging hewan hasil kurban yang disalurkan seringkali masih tercium bau tidak sedap seperti amis atau perengus.
Jika daging hasil qurban tidak untuk dikonsumsi secara langsung atau untuk tujuan penyimpanan, bau tidak sedap tentu saja mengganggu.
Untuk menghilangkan aroma bau tidak sedap seperti amis atau perengus pada daging hasil pemberian kurban, terdapat sejumlah cara yang dapat dilakukan sebelum dikonsumsi.
Adapun cara pertama menghilangkan bau tidak sedap pada daging baik Sapi, Kambing atau Domba adalah dengan merebus daging tanpa perlu mencucinya.
Untuk memastikan kebersihan, pastikan untuk membuang habis air rebusan pertama sebelum memulai atau dilanjutkan ke proses kedua.
Menyimpan daging dengan cara mencucinya dengan air terlebih dahulu, justru dapat mempercepat proses terjadinya pembusukan sehingga perlu dihindari.
Cara kedua untuk menghilangkan bau tidak sedap pada daging kurban sebelum disimpan adalah dengan menggunakan Daun Pepaya yang diremas-remas terlebih dahulu.
Disamping memiliki kandungan zat Papain untuk melunakkan daging, membungkus daging dengan daun Pepaya juga mengurangi aroma tidak sedap selama penyimpanan.
Baca Juga: Prakiraan Cuaca Jakarta Hari Ini dan Pantauan Tinggi Muka Air di 12 Lokasi, Pasar Ikan Masih Siaga 2
Selain kedua cara tersebut, menyimpan daging kurban agar tidak menimbulkan bau selama disimpan adalah dengan melumuri garam, dan diamkan sekitar 20 menit.
Cara keempat untuk menghilangkan bau tidak sedap pada daging kurban juga dapat dilakukan dengan menyisihkan lemak pada daging.
Adapun cara kelima untuk menghilangkan bau tidak sedap pada daging sebelum dikonsumsi atau disimpan adalah dengan memberikan air perasan Jeruk Nipis atau Lemon.
Untuk memaksimalkan hasil, pastikan untuk mendiamkan daging Sapi atau Kambing kurban selama 20 menit sebelum mulai diolah.
Baca Juga: PNM di Usia ke-26, Konsisten Menanamkan Nilai Pancasila dalam Setiap Langkah Pemberdayaan
Cara keenam menghilangkan bau tidak sedap pada daging adalah dengan melumurinya menggunakan parutan Jahe, dan diamkan sekitar 20 menit.
Cara ketujuh menghilangkan bau tidak sedap pada daging adalah dengan menggunakan bumbu dapur seperti Jahe, Kayu Manis, Kapulaga atau Cengkeh saat merebus.
Agar aroma tidak sedap benar-benar tidak tercium, pastikan juga menambahkan Sereh, Daun Salam, Daun Jeruk saat merebus.
Cara terakhir menghilangkan aroma tidak sedap pada daging untuk persiapan Idul Adha adalah dengan membuang buih lemak pada air rebusan. ***
Share this article
Idul Adha jadi momen berkurban & berbagi. Hilangkan bau amis daging kurban dengan rebus, daun pepaya, garam, jeruk nipis, jahe & rempah.