AYOJAKARTA.COM – Sebentar lagi umat muslim akan merayakan hari raya idul adha atau biasa disebut dengan kurban.
Hal itu lantaran hari raya idul adha memang diperingati dengan menyembelih hewan kurban seperti kambing, sapi, atau unta.
Jika di Indonesia sendiri hewan yang dikurbankan pada saat hari raya idul adha biasanya kambing atau domba dan sapi.
Memasak daging kurban seperti kambing atau sapi sendiri bisa dibilang susah-susah gampang.
Pasalnya jika cara memasaknya salah, maka daging kambing atau sapi justru bisa berbau ataupun masih keras.
Dimana pastinya akan mengurangi kenikmatan hasil masakan dari daging kambing atau sapi tersebut.
Oleh sebab itu, penting untuk menyimak beberapa tips berikut agar hasil masakan daging kambing atau sapi bisa empuk dan tidak berbau.
Dikutip AyoJakarta.com tips cara mengolah daging kurban agar empuk dan tidak berbau tersebut dibagikan oleh akun Tiktok @chefnausa pada tanggal 6 Juli 2022.
Menghilangkan bau amis
Akun Tiktok tersebut memberikan tips untuk menghilangkan bau amis pada daging kurban caranya dengan menghilangkan kulit dan lemak yang terdapat pada daging.
Hal ini penting untuk dilakukan pasalnya kulit dan lemak menjadi penyebab bau pada daging kurban khususnya kambing.
“Pastikan dulu dagingnya terbebas dari kulit dan lemak, menjadi penyebab aroma daging jadi kurang sedap,” ujar Tiktokers yang juga chef tersebut.
Cara berikutnya adalah dengan menggunakan bumbu-bumbu alami pada saat proses memasak, apalagi untuk masakan jenis sop.
“Pakai bahan-bahan alami untuk menghilangkan aroma tidak sedap dari dagingnya serta mengempukkan,” jelasnya.
Untuk jenis olahan sop sendiri pastikan untuk memberi tambahan rebusan rempah-rempah seperti kayu manis, daun salam, sereh, cengkeh.
Mengempukkan daging
Berikutnya untuk cara mengempukkan daging misalnya saja untuk olahan sate bisa menggunakan du acara berikut.
Untuk cara pertama pakai bungkusan daun pepaya, namun jika terkesan ribet bisa menggunakan cara yang kedua.
Yaitu menggunakan buah nanas, bisa dengan cara nanas diblender dan dimarinasikan ke seluruh daging lalu diamkan selama 15 menit.
Jika sudah cukup bersihkan saja bagian-bagian nanasnya tanpa dicuci dan bisa langsung diolah.
Lalu untuk cara yang ketiga mengempukkan daging bisa dengan cara membuang atau menghilangkan bagian silverskin.
Biasanya pada bagian daging sapi ada warna putih keabu-abuan biasanya kalo digigit membuat jadi alot.
Pastikan juga saat memotong daging usahakan perhatikan arah seratnya, agar empuk dan gampang digigit jadi usahakan dipotong melawan arah serat.
Baca Juga: Resep Tongseng Daging Sapi Rumahan Anti Ribet, Dijamin Lezat untuk Masakan Idul Adha
Nah itulah tadi, beberapa tips ampuh untuk menghilangkau bau amis dan mengempukkan daging kurban untuk hidangan Idul Adha.
Share this article
Beberapa tips ampuh untuk menghilangkau bau amis dan mengempukkan daging kurban untuk hidangan Idul Adha.