AYOJAKARTA.COM - Siapa yang suka mengkonsumsi sayuran mentah sebagai lalapan? Eits, sebaiknya hati-hati ya karena 4 jenis sayuran ini tidak boleh dikonsumsi dalam keadaan mentah.
Sayuran memang menjadi salah satu bahan makanan yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Ada berbagai macam cara yang bisa dilakukan untuk mengelola sayuran.
Mulai dari yang bisa dimasak hingga ada beberapa jenis sayuran yang bisa dikonsumsi mentah atau sebagai lalapan.
Tapi tunggu dulu, ternyata tidak semua sayuran bisa dikonsumsi secara mentah loh. Hal ini karena ketika sayuran ini dikonsumsi dalam keadaan mentah bisa menyebabkan gangguan kesehatan.
Baca Juga: Otto Hasibuan Bakal Laporkan Dokter yang Terlibat di Kasus Kopi Sianida ke MKDKI
Beberapa jenis sayuran ini disarankan untuk diolah terlebih dahulu agar aman untuk dikonsumsi oleh manusia.
Lantas, apa saja sih sayuran yang tidak boleh dikonsumsi mentah?
Dikutip dari Yoursay.id, berikut ini 4 jenis sayuran yang tidak boleh dikonsumsi mentah.
1. Bayam
Sayuran pertama yang tidak boleh dikonsumsi dalam keadaan mentah yang pertama yaitu sayur bayam.
Hal ini karena sayur bayam mudah sekali terkontaminasi oleh bakteri yang berbahaya dan bisa mengganggu kesehatan tubuh.
Salah satu jenis bakteri yang bisa mengkontaminasi sayuran bayam ini yaitu Salmonella, E. Colli hingga Listeria.
Tidak hanya itu saja, meski sayur bayam ini bisa dikonsumsi dalam keadaan matang tapi sayuran ini tidak boleh dikonsumsi kembali jika sudah lebih dari 6 jam dan tidak boleh dipanaskan kembali.
Hal ini karena adanya zat besi yang terkandung pada sayur bayam dan bisa berubah menjadi racun apabila dipanaskan kembali.
Bakteri jahat juga bisa hingga pada sayuran ini jika air tanah yang digunakan tidak higenis. Maka dari itu kamu perlu mencuci bersih sayur bayam di air yang mengalir sebelum mengolahnya ya.
2. Kentang
Meskipun masuk ke dalam umbi-umbian namun kentang menjadi salah satu bahan makanan yang tidak boleh dikonsumsi dalam keadaan mentah.
Hal ini karena adanya kandungan glikoalkoloid pada kentang yang bisa berubah menjadi racun jika dikonsumsi dalam jumlah yang banyak.
Kandungan glikoalkoloid pada kentang ini akan berkurang jika diolah terlebih dahulu, misalnya ditumis, direbus atau dipanggang.
3. Kecambah
Kecambah menjadi salah satu jenis sayuran yang paling sering dikonsumsi secara mentah.
Namun tahukah kamu jika kecambah sebenarnya tidak boleh dikonsumsi dalam keadaan mentah?
Hal ini karena pertumbuhan kecambah yang terjadi di daerah yang lembab dan hangat memungkin kecambah untuk terkontaminasi bakteri jahat yang bisa mengganggu kesehatan tubuh.
Maka dari itu sebelum mengkonsumsi sayuran yang satu ini sebaiknya diolah terlebih dahulu agar bakteri yang ada pada kecambah tidak mengganggu kesehatan.
4. Buncis
Jenis sayuran terakhir yang tidak boleh dikonsumsi secara mentah yang terakhir yaitu buncis.
Hal ini karena kandungan lektin pada buncis bisa menyebabkan mual, muntah hingga diare bagi yang mengkonsumsinya.
Salah satu cara untuk mengurangi kandungan lektin pada buncis agar aman untuk dikonsumsi yaitu dengan mengolahnya terlebih dahulu.
Itulah tadi informasi mengenai 4 jenis sayuran yang tidak boleh dikonsumsi secara mentah. Semoga beramnfaat.***
Share this article
Siapa yang suka mengkonsumsi sayuran mentah sebagai lalapan? Eits, sebaiknya hati-hati ya karena 4 jenis sayuran ini tidak boleh dikonsumsi