AYOJAKARTA.COM — Menjadi salah satu varian olahan ayam, soto hadir dengan berbagai varian. Soto kuah bening termasuk jajaran soto yang mudah ditemukan dan merajai berbagai rumah makan di Indonesia.
Namun, bagi yang ingin memasak di rumah, dan mungkin pernah mencoba namun terheran dengan kuah yang tidak bening.
Memasak soto sebenarnya mudah, terutama karena Indonesia merupakan negara penghasil rempah sehingga harga bahan pun murah. Namun menjadi PR tersendiri ketika harus menyiapkan berbagai pelengkap dari soto.
Dilansir dari kanal YouTube Ruri Aprilia Pada Ahad, 11 Juni 2023, resep soto bening menggunakan daging ayam yang tentunya gurih, sedap, dan mantap.
Baca Juga: Bosen Menu Idul Adha Itu-Itu Aja? Cobain Resep Pindang Asam Iga Sapi Berikut Ini, Nasi Auto Ludes!
Sebelum memulai memasak pastikan menyiapkan bahan soto bening yaitu, 2,5 liter air, ½ ekor ayam, 1 sdm garam, ¼ sdm gula pasir, ½ sdm kaldu bubuk, 2 lembar daun salam, 10 lembar daun jeruk, 2 batang sereh geprek, 1 ruas lengkuas geprek.
Selain itu, persiapkan bumbu halus berupa 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 5 butir kemiri, ¼ sdt lada bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, 5 siung bawang putih, dan 15 siung bawang merah.
Pertama rebus air hingga mendidih sekitar dua liter air lalu masukkan ayam yang telah dipotong ukuran sedang sekitar 20-25 menit.
Selanjutnya, blender bumbu halus yang telah disiapkan lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Baca Juga: Wajib Coba! Resep Sate Maranggi Sajian Andalan Idul Adha, Dijamin Enak dan Anti Alot
Lalu tiriskan ayam, suwir ayam dengan garpu di tatakan. Setelah itu masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu dan aduk. Tambahkan ½ liter air.
Kemudian campur dengan bumbu lainnya seperti 1 sdm garam, ¼ sdm gula pasir, ½ sdm kaldu bubuk, 2 lembar daun salam, 10 lembar daun jeruk, 2 batang sereh geprek, 1 ruas lengkuas geprek.
Aduk rata dengan api sedang. Sambil menunggu kuah soto mendidih, buat sambal dengan rebus 15 buah cabe rawit sebentar lalu uleg dengan garam dan air secukupnya.
Saat kuah telah mendidih silahkan dimatikan serta sajikan dengan berbagai bahan pelengkap seperti Kol, Soun, Tauge, Tomat, Jeruk nipis, Telur rebus, Daun bawang, dan Bawang goreng.
Bagaimana bila kuah soto tidak bening?
Kuah soto akan bening setelah bumbu mengendap. Silahkan untuk meniriskan sereh, lengkuas, hingga daun jeruk dan daun salam.
Sajikan soto setelah bumbu halus mengendap. Pastikan untuk mengoreksi rasa sebelum soto disajikan.***
Share this article
Soto kuah bening termasuk jajaran soto yang mudah ditemukan dan merajai berbagai rumah makan di Indonesia.