AYOJAKARTA.COM - Kamu dapat pembagian daging kurban tapi belum berpengalaman mengolah daging agar empuk dan harum?
Chef Nausa melalui akun TikToknya @chefnausa membagikan 3 trik mengolah daging kurban agar tidak alot dan berbau tidak sedap.
Pertama, pastikan daging dibersihkan secara menyeluruh dengan membuang kulit dan lemak berlebih.
Bagian-bagian ini terkadang dapat mempengaruhi rasa secara negatif, jadi penting untuk membersihkannya sebelum dimasak.
Kedua, gunakan bahan-bahan alami untuk menghilangkan bau tak sedap pada daging dan melunakkannya.
Bagi yang berencana membuat sup, pertimbangkan untuk merebus daging dengan campuran bumbu seperti kayu manis, daun salam, serai, dan cengkeh.
Baca Juga: Gak Kaleng-kaleng, Sih! Ini Dia Prestasi SMA Terbaik di Indonesia, MAN IC Serpong
Rempah-rempah ini tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga membantu menutupi bau daging yang menyengat.
Jika kamu ingin mengolah daging kurban menjadi sate, ada dua cara yang direkomendasikan.
Pertama, bungkus daging dengan daun pepaya, yang merupakan cara tradisional untuk melunakkan dan memberikan rasa yang lembut.
Sebagai alternatif, untuk pendekatan yang lebih sederhana dan disukai banyak orang, pilihlah nanas.
Haluskan buah nanas dengan blender, lalu gunakan campuran yang dihasilkan untuk merendam daging selama 10-15 menit.
Setelah itu, cukup bersihkan potongan nanas tanpa membilasnya, dan daging pun siap diolah.
Baca Juga: Jangan Habiskan Daging Kurbanmu dalam Sehari, Begini Saran dari Kemkes RI
Ketiga, mendapatkan daging yang empuk adalah kunci pengalaman bersantap yang menyenangkan.
Untuk melunakkan daging secara efektif, sangat penting untuk menghilangkan kulit perak—selaput tipis berwarna abu-abu keputihan yang sering ditemukan pada potongan daging sapi.
Selaput ini dapat mengeraskan daging saat dimasak sehingga kurang nikmat untuk dikunyah.
Saat mengiris daging, selalu potong melawan arah serat otot.
Teknik ini memastikan daging tetap empuk dan mudah digigit.
Mengiris melawan arah serat berarti memotong tegak lurus dengan arah serat otot, yang membantu memecah serat otot untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, kamu sudah siap untuk menciptakan hidangan lezat dengan daging kurban.***
Baca Juga: 4 Tips Mudah Agar Perangkat Android Dijamin Bebas Ngelag, Pencinta Game Wajib Tahu!
Share this article
Begini cara agar daging kurban yang kamu dapat saat Lebaran Idul Adha 2024 bisa empuk dan harum, cek selengkapnya di sini!