AYOJAKARTA.COM - Bakwan atau bala-bala adalah camilan khas rumahan yang pembuatannya mudah serta bahan dasar yang murah meriah.
Panganan Bakwan ini cocok sekali disantap ketika sedang musim hujan, dengan cabe rawit atau pun sambel kacang serta minuman kesukaan.
Saat Ramadan tiba, kuliner gorengan ini juga banyak diperjual belikan sebagai menu andalan ketika berbuka.
Baca Juga: Padang Arafah Arab Menghijau, Kiamat Sudah Dekat? Ini Penjelasan Buya Yahya!
Walau dianggap mudah dalam pembuatan dan ketersediaan bahan, tetap saja masih banyak orang yang gagal membuat Bakwan karena kegaringannya kurang pas.
Untuk membuat bakwan yang layak jual dan menambah pendapatan, atau dinikmati di rumah sebagai hidangan, maka langkah ini perlu dipertimbangkan.
Pertama, siapkan bahan-bahan dasar pembuatan bakwan yang terdiri dari rincian berikut:
- 100 gr Udang jangan buang cangkangnya lalu taburi garam selama 15 menit
- 250 gr wortel iris korek api
- 75 gr tauge
- 2 batang daun bawang dan seledri diiris halus
- Bumbu-bumbu basah diblender sekaligus
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- 100 ml air
- Bahan kering
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr tepung beras
- 1,5 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1 sachet kaldu bubuk
Setelah semua bahan sudah disiapkan, langkah berikutnya ialah cara membuat.
Campur semua bahan kering dengan bumbu basah yang sudah di blender tambahkan 275 ml air kedalam adonan, tambahkan margarin yang sudah dicairkan sebanyak 1 sdm.
Masukan sayuran wortel, tauge serta daun bawang seledri, aduk sampai tercampur rata lalu sisihkan sambil menunggu minyak panas untuk menggoreng,
Untuk tampil cantik gunakan cetakan bakwan agar udangnya bisa terekspos, sebelumnya masukan adonan bakwan, baru udangnya ditaruh diatas sambil udangnya ditekan.
Pratama gunakan api yang panas terlebih dahulu, lalu diubah ke api sedang, cukup cetakan bakwan di goyang-goyang hingga terlepas dari cetakan.
Jika sudah setengah matang bakwan bisa dibalik, tetapi pada sisi yang ada udangnya diusahakan untuk tidak terlalu lama.
Bakwan yang sudah berwarna coklat keemasan sudah bisa diangkat, serta diulangi sampai adonan di wadah habis.
Uniknya, karena tidak menggunakan kol atau kubis, maka akan lebih efisien dalam pemakaian minyak.
Untuk menentukan harga jual per satuan bakwan, selain mempertimbangkan lokasi jualan juga perlu melihat sasaran penjualan.
Smoga resep bakwan sayur udang ini bisa bermanfaat dijadikan ide jualan untuk bulan Ramadan atau untuk santapan.
Demikian seperti dirangkum Ayojakarta.COM dari kanal Youtube Dapur Rayyanka pada Minggu, 22 Januari 2023. ***
Share this article
Panganan Bakwan ini cocok sekali disantap ketika sedang musim hujan, dengan cabe rawit atau pun sambel kacang serta minuman kesukaan.