Disebut 'Makanan Busuk', 5 Makanan Fermentasi yang Banyak Digemari dan Sehat

AYOJAKARTA.COM – Dalam situasi normal, mengkonsumsi makanan busuk tentu saja menjadi suatu perkara yang tidak akan dijadikan sebagai pilihan.

Selain karena menyalahi kaidah estetika dan kepantasan, mengkonsumsi makanan busuk juga cenderung dianggap tidak baik bagi kesehatan tubuh.

Meski demikian, tidak sedikit kalangan masyarakat yang dengan sengaja justru senang mengkonsumsi makanan busuk pada menu kuliner kesehariannya.

Baca Juga: Resmi akan Dilantik Oktober 2025! Daftar Nominal Gaji PPPK 2025 Lulusan SD, SMP, SMA, S1 dan S2 Tiap Golongan Lengkap Tunjangan

Bukan semata karena rasanya yang cenderung nikmat, jenis makanan ini umumnya juga sengaja dibusukan sehingga tetap membawa dampak sehat.

Untuk menambah khasanah dan pemahaman, berikut adalah jenis-jenis makanan busuk namun menyehatkan yang sering dikonsumsi oleh banyak kalangan.

Makanan Busuk yang Terkenal Sehat

1.Keju

Banyak dihasilkan di negara Eropa, jenis makanan busuk pertama paling banyak dikonsumsi setelah melewati proses pembusukan yang disengaja adalah Keju.

Berasal dari susu yang mengalami fermentasi dan pengentalan atau koagulasi, proses pembusukan ini dibantu oleh Bakteri Rennet.

Perubahan dari susu menjadi keju oleh Bakteri Rennet, selain membawa bentuk baru juga meningkatkan kandungan nutrisi di dalamnya.

Selain kaya akan Kalsium, Mineral dan Fosfor, pada setiap 100 gram keju jumlah kandungan proteinnya dapat mencapai 24,9 gram.

2. Kimchi

Sering ditemukan di Korea, jenis makanan kedua yang sengaja dibusukkan sebelum dikonsumsi adalah Kimchi atau asinan khas Korea.

Baca Juga: Rilis Akhir Mei 2025! Spesifikasi Infinix Xpad GT: Tablet Gaming Pakai Chipset Snapdragon 888

Terbuat dari sawi putih serta lobak yang diberikan Garam serta Cuka dan rempah lain seperti Cabai, Jahe dan bahan lainnya, kimchi kaya akan Vitamin A dan E.  

3. Tapai

Banyak ditemukan di Indonesia dan sangat digemari hampir setiap kalangan, makanan busuk selanjutnya adalah Tapai.

Dihasilkan melalui proses peragian, tapai yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia bukan hanya terbuat dari Singkong tetapi juga Beras Ketan.

Tidak kalah unik dengan keju, tapai selain kaya akan Karbohidrat dan Kalsium juga kaya akan kandungan Vitamin B.

4. Tempe

Sudah menjadi bagian dari peradaban Nusantara, jenis makanan busuk yang semakin digandrungi masyarakat di seluruh dunia adalah Tempe.

Baca Juga: Jaminan Anti Lag! 2 HP Terbaik dan Termurah Bulan Mei 2025: Memori 8 GB dan 256 GB

Terbuat dari butiran Kacang Kedelai putih yang di fermentasi, kandungan protein pada Tempe lebih banyak dari daging.

Kandungan Kalsium pada empat potong Tempe, menurut Ahli Gizi setara dengan mengkonsumsi satu gelas susu sapi murni.

5. Kecap

Jenis makanan hasil proses pembusukan disengaja, serta sering dikonsumsi oleh berbagai jenis lapisan masyarakat adalah Kecap.

Meski kandungan nutrisi pada kecap tidak sedahsyat Tempe, kecap mengandung banyak kalori, karbohidrat, gula serta garam yang tetap dibutuhkan oleh tubuh.  ***