AYOJAKARTA.COM--Chef Devina Hermawan sering membagikan resep-resep istimewa enak dan simpelnya di kanal YouTube pribadinya, salah satunya adalah rawon daging ini yang cocok sebagai menu Lebaran pengganti opor ayam.
Opor ayam memang identik dengan Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri dan menjadi masakan yang selalu ada hampir disetiap rumah.
Namun bagi yang bosan dengan menu opor ayam saat Lebaran, bisa coba untuk membuat rawon daging ala chef Devina Hermawan berikut ini yang dijamin keluarga auto nambah di rumah.
Baca Juga: Nikmatnya Kuliner Santap Sahur di Sabang Jakarta Pusat, Ada Menu Nasi Goreng Gila!
Nah buat yang penasaran apa saja bahan membuat rawon daging ala chef Devina Hermawan, begini resepnya seperti dikutip Ayojakarta.com pada kanal YouTube Devina Hermawan Senin (3/4).
Resep Rawon (untuk 4-5 porsi)
Bahan:
500 gr daging sapi sengkel
2 batang serai, geprek, potong
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 buah tomat merah
1,5 liter air
¾ sdm garam
Baca Juga: Resep Takjil Es Alpokat Jelly Kelapa Cocok untuk Buka Puasa, Dijamin Segar, Creamy dan Bikin Nagih!
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1,5 sdm gula pasir
½ sdt merica
1 batang daun bawang, potong
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 buah keluak
4 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
50 ml minyak goreng
50 ml air
Bahan sambal:
20 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
50 ml air
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
Minyak secukupnya
Baca Juga: Resep Tumis Bakso Sosis Cocok Untuk Sahur dan Buka Puasa Bersama Keluarga, Dijamin Ketagihan!
Pelengkap:
Telur asin
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kecambah
Langkah:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus
2. Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi
3. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto
4. Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit
5. Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan
6. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan
7. Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng
8. Rawon siap disajikan
Nah mudah kan, silahkan mencoba.***
Share this article
Namun bagi yang bosan dengan menu opor ayam saat Lebaran, bisa coba untuk membuat rawon daging ala chef Devina Hermawan berikut ini