AYOJAKARTA.COM – Momen Hari Raya Idul Adha selalu identik Lebaran Haji dan ada prosesi penyembelihan hewan kurban.
Di momen ini, banyak umat muslim yang berkurban baik itu berupa kambing, domba, maupun sapi.
Adapun prosesi penyembelihan hewan kurban biasanya dilakukan setelah salat Idul Adha.
Setelah proses penyembelihan dan pemotongan selesai, selanjutnya daging kurban dibagikan ke warga sekitar dalam kondisi mentah, untuk selanjutnya bisa diolah dan dikonsumsi.
Beberapa orang di antaranya akan langsung memasak daging kurban, tetapi ada pula yang menyimpan terlebih dahulu di kulkas untuk diolah sewaktu-waktu.
Ada beberapa tips yang dibagikan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia (BPOM RI) terkait cara menyimpan dan mengolah daging kurban yang baik dan benar agar tetap segar, awet, dan sehat saat dikonsumsi.
Sebelum mengolah dan menyimpan daging kurban usahakan memakai peralatan yang bersih, maka dari itu harus diperhatikan.
Nah berikut ini tips menyimpan dan mengolah daging kurban baik itu kambing, domba, maupun sapi yang baik dan benar agar kualitas daging tetap tahan lama dan sehat saat dikonsumsi ala BPOM RI, dikutip AyoJakarta.com dari Instagram @bpom_ri pada Senin, 17 Juni 2024.
Baca Juga: Idul Adha 2024, PNM Optimalkan Penyaluran Hewan Kurban di Daerah Tertinggal
Tips Menyimpan Daging Kurban ala BPOM RI
- Sebelum daging kurban disimpan, maka harus dibersihkan daging dari kotoran atau sisa darah yang menempel pada permukaan daging
- Potong daging menjadi beberapa bagian sesuai dengan kebutuhan, gunakan talenan yang berbeda untuk memotong daging dan jeroan
- Masukkan daging ke dalam wadah penyimpanan yang bersih dan kedap dari udara
- Segera simpan daging kurban pada bagian chiller sebelum dimasukkan ke dalam freezer
- Jika akan diolah atau dimasak maka pindahkan daging kurban beku dari freezer ke chiller untuk pelelehan
Tips Mengolah Daging Kurban ala BPOM RI
- Cuci tangan sebelum dan sesudah mengolah daging menggunakan sabun dan air mengalir
- Gunakan peralatan yang bersih dan terpisah untuk daging yang mentah dan masakan matang
- Untuk mengolah daging kurban, masak daging hingga matang sempurna (bagian dalam daging mencapai suhu lebih dari 70 ˚C)
- Masak daging hingga bagian dalam tidak berwarna merah muda dan cairan daging berwarna jernih
- Jika mengolah daging dengan cara dibakar maka masak hingga berwarna kekuningan dan tidak gosong
Itulah tips menyimpan dan mengolah daging kurban dengan aman, ibadah Idul Adha jadi tenang, dan keluarga jadi nyaman.***
Share this article
Beberapa orang di antaranya akan langsung memasak daging kurban, tetapi ada pula yang menyimpan terlebih dahulu di kulkas.