8 Cara Merebus Daging Kambing Empuk Juicy Bebas Prengus! Buat Idul Adha Makin Spesial

AYOJAKARTA.COM - Daging kambing atau domba sering kali memiliki aroma yang kuat dan tekstur yang keras jika tidak direbus dengan baik.

Momen Idul Adha identik dengan hidangan istimewa dari daging kambing kurban. Salah satu menu favorit yang selalu dinanti - nantikan adalah sate kambing.

Namun, mengolah daging kambing tidak semudah yang dibayangkan. Seringkali, daging kambing yang direbus menjadi alot dan berbau prengus, sehingga membuat hidangan sate kambing menjadi kurang istimewa.

Dikutip AyoJakarta.com dari video YouTube Hilsa Maspupah, Senin (17/6/2024), berikut 8 tips merebus daging tersebut sehingga hasilnya empuk dan tanpa prengus:

Baca Juga: 8 Jurusan S1 Termahal di IPB Jalur Mandiri 2024: Biaya UKT dan BPIF Bisa Capai Tiga Digit, Ini Rinciannya

Bahan yang diperlukan:
- Daging kambing atau domba, potong sesuai keinginan
- Air secukupnya
- Jahe, dipotong dan digeprek
- Daun salam (opsional)
- Panci besar dengan penutup

Cara merebus daging kambing agar empuk dan tidak bau prengus:

1. Pastikan daging kambing atau domba yang akan direbus belum dicuci. Potong daging sesuai dengan kebutuhan, termasuk bagian tulangnya untuk menambahkan rasa pada kaldu.

Baca Juga: Lulusan SMA Pejuang CPNS 2024 Merapat! Ini Beda Formasi Penjaga Tahanan dan Pemeriksa Imigrasi Kemenkumham

2. Siapkan panci besar dan didihkan air secukupnya. Jumlah air bisa disesuaikan dengan jumlah daging yang akan direbus agar semua daging terendam dengan baik.

3. Setelah air mendidih, masukkan potongan daging kambing atau domba beserta tulangnya ke dalam panci.

4. Tambahkan jahe yang telah dipotong dan digeprek, serta daun salam untuk membantu mengurangi aroma yang kuat dari daging. Tutup panci dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.

5. Setelah 10 menit merebus, matikan api dan tiriskan semua daging. Buang air rebusan pertama bersama dengan jahe dan daun salam.

6. Isi panci dengan air bersih yang cukup untuk merebus daging kembali. Tidak perlu menambahkan rempah-rempah lagi pada proses ini. Memasukkan kembali daging yang telah ditiriskan ke dalam air mendidih ini.

7. Tutup panci dan biarkan daging merebus dalam air yang kedua kalinya selama sekitar 10 menit. Proses ini akan membantu menghilangkan sisa aroma yang mungkin masih ada pada daging.

8. Setelah 10 menit kedua berlalu, matikan api dan tiriskan daging kambing atau domba kembali. Kaldu hasil rebusan kedua dapat disimpan untuk digunakan sebagai tambahan pada masakan atau sup.

9. Daging kambing atau domba yang telah direbus dua kali ini sekarang siap untuk diolah sesuai keinginan.

Baca Juga: Jurusan Kuliah Termahal di Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) Tahun Akademik 2024/2025, UKT Tertinggi Capai Rp30 Juta dan IPI Rp250 Juta!

Teksturnya akan lebih empuk dan aroma prengus yang biasa terkait dengan daging kambing akan berkurang secara signifikan.

Merebus daging kambing atau domba dua kali dengan menggunakan teknik ini adalah cara yang efektif untuk menghasilkan daging yang empuk dan lebih sedikit aromanya.

Dengan mengikuti langkah di atas, kamu dapat menikmati masakan dengan daging kambing atau domba yang lezat tanpa khawatir tentang aroma yang terlalu kuat.***