AYOJAKARTA.COM -- Saat pelaksanaan hari raya Idul Adha, hampir semua masyarakat Indonesia merasakan kebahagiaan.
Kebahagiaan saat Idul Adha bukan saja dirasakan oleh umat Islam yang sudah berhasil menyembelih hewan qurban.
Lebih dari itu kebahagiaan ketika Idul Adha juga dirasakan langsung oleh masyarakat umum terlebih bagi orang fakir ataupun miskin.
Sebab pada saat perayaan hari Idul Adha, hampir semua orang bisa merasakan makanan enak dari olahan daging.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau untuk Menu Idul Adha, Ini Rahasianya
Jenis menu yang bisa diolah dari bahan dasar daging tentu saja beragam, bisa berbentuk gulai, sup, rendang atau yang paling banyak dilakukan adalah sate.
Namun sayangnya, seringkali saat menerima daging kurban menu masakan yang diolah menjadi kurang mantap karena aroma daging yang khas, khususnya Kambing.
Lantas bagaimana cara mengolah daging kurban agar tidak prengus dan tekstur lebih empuk?
Hewan kurban diketahui memiliki sejumlah aturan atau kaidah fiqih, maka penerima daging tidak punya banyak pilihan kecuali bersyukur.
Untuk mengantisipasi aroma prengus yang datang dari daging Kambing saat membuat menu sate dan terasa lebih mantap, langkah berikut ini bisa diterapkan.
Setelah mendapatkan daging kurban, sebaiknya tidak perlu langsung dicuci karena akan membuat aroma daging lebih tercium.
Baca Juga: Polemik Bekal Mie Instant Dinilai Kurang Bergizi, Ternyata Makanan 4 Sehat 5 Sempurna Itu Begini
Selain bisa dibungkus terlebih dahulu dengan daun pepaya atau ditaburi irisan nanas, untuk mengurangi aroma prengus juga bisa dilakukan dengan memberi bumbu.
Kombinasi dari daun jeruk, bawang putih serta ketumbar adalah racikan yang dapat menghilangkan aroma tidak sedap dari daging Kambing.
Caranya cukup mudah, yaitu dengan mengendapkan daging kambing kedalam racikan bumbu yang sudah jadi tersebut.
Agar hasil olahan sate kambing daging kurban bisa menjadi lebih mantap dan nikmat, beberapa hal berikut juga perlu diingat
Pertama, ukuran daging Kambing yang akan diolah menjadi sate sebaiknya tidak terlalu besar juga tidak terlalu kecil.
Jika terlalu besar maka akan berdampak pada lambatnya waktu pembakaran, dan jika terlalu kecil bisa mengurangi kepuasan ketika menikmatinya.
Baca Juga: Pendaftaran Audisi MasterChef Indonesia Season 11 Sudah Dimulai, Hanya dengan Upload Video Masak!
Guna mengantisipasi kesulitan atau alot saat memotong daging, perhatikan alur serat dari daging Kambing tersebut.
Meskipun tidak baku, saat menyusun tusukan daging sate, sebaiknya diisi dengan 3 potongan daging, 1 bagian lemak, serta 1 bagian jeroan.
Sebelum memulai membakar, sate mentah bisa dicelupkan ke air kaldu ataupun bumbu lapisan seperti kecap.
Saat membakar sate, sebaiknya menggunakan bahan arang dari batok kelapa karena suhu lebih stabil dan panasnya lebih merata.
Bakar sate hingga matang merata lalu sajikan dengan menambahkan kecap, irisan cabai, bawang serta kubis atau sesuai selera.
Demikian seperti dirangkum Ayojakarta pada Selasa, 6 Juni 2023 dari kanal Youtube Dapur Ireng Manis.***(Karseno AJ)
Share this article
Lebih dari itu kebahagiaan ketika Idul Adha juga dirasakan langsung oleh masyarakat umum terlebih bagi orang fakir ataupun miskin.